Ярлыки

стройка (27) мульчирование (22) картофель (17) результат (17) сидераты (16) мульча (12) необходимая работа (12) помидоры (10) рассада (10) дрова (8) куры (8) поросенок (8) посев (8) чеснок (8) зеленое удобрение (7) инструменты (6) лук (6) отопление (6) расходы (6) сохранение влаги (6) баклажаны (5) дневник (5) капуста (5) перец (5) солома (5) доски (4) еда (4) погода (4) почва (4) природный дизайн (4) урожай (4) безопасность (3) видеонаблюдение (3) влага (3) погреб (3) посадка (3) странности менталита (3) хозяйство (3) шифер (3) газон (2) консервация (2) кукуруза (2) куриный помет (2) люпин (2) морковь (2) навоз (2) огурцы (2) ондулин (2) перегной (2) планирование огорода (2) побелка (2) подсолнух (2) салат (2) семена (2) снег (2) тыквы (2) удобрения (2) фацелия (2) хранение (2) яблоки (2) абрикосы (1) арбузы (1) асбоцементные трубы (1) возвратные заморозки (1) выпечка (1) горох (1) деревья (1) еврошифер (1) жара (1) земля (1) кабачки (1) корма (1) косилка (1) крепеж (1) кулинария (1) кустарники (1) кустовая фасоль (1) лаги (1) лайфхаки (1) овес (1) овощи (1) огород (1) папировка (1) плетущаяся фасоль (1) плодородие (1) прибыль (1) рабочие (1) редька (1) свекла (1) смешанный посев (1) фасоль (1) хмель (1) цветы (1) щавель (1)

пятница, 30 ноября 2012 г.

Немного о еде и о запасах

Первое блюдо из поросенка: "свижина" - разные кусочки мяса жареные с луком. Мясо очень вкусное, совершенно не сравнить даже с мясом с рынка, про магазинное я совсем молчу.
Кушали мы его в 11 вечера, после того как сложили мясо в морозилку, это непростая работа, несмотря на то, что к нам мясо приехало уже разделанное на порционные куски и упакованное в полиэтиленовые пакеты.

жареный ошеек

накрытый стол

На следующий день специалист в деревне засолила сало, вытопила смалец и стушила тушенку.

Тушенка в 0.5л банках.

тушенка деревенская собственного изготовления

Соленое сало в литровых банках.

соленое сало в банках

Смалец в поллитровых банках.

смалец в банках

Укладываем на хранение все в погреб.

консервация

соленья, варенья, овощи

сало, смалец, тушенка в погребе

Купили немного моркови, и сложили на хранение в погреб в влажном песке.

морковь в песке хранение

Так получилось что и часть жира на смалец попала в город, так что пришлось самому вытопить смалец из жира. Нарезал небольшими кусочками и на малом огне вытопил смалец.

Вытапливаю смалец из жира.

вытапливание смальца

смалец вытапливание

Наливаю смалец в банки. Третья банка это последний смалец, который дольше топился, может я его даже перетопил (пережарил). Но я не эксперт.

жидкий смалец в банках

Смалец остыл, и его можно ставить в холодильник и жарить на нем картошку, или овощи, или что-то еще.

свиной смалец в банках

четверг, 29 ноября 2012 г.

Закончили освещение под навесом.

Наконец-то сделали освещение и розетки под навесом.

Распределительная коробка с автоматом.


Розетка и двойной выключатель для освещения.



И как результат - навес с освещением.



вторник, 27 ноября 2012 г.

Колем свинью

Пришли заморозки и мы решили, что уже пора заколоть поросенка. Пригласили умеющего колоть человека, начали в 7 утра. Моральную сторону этого события я оставляю, потому что покупая мясо в магазине или на рынке - мы точно так-же участвуем в убийстве животных, чтобы кушать. И надевая кожаную куртку, или дубленку, или меховую шапку тоже.

Специалист заколол удачно, поросенок кричал не больше 5 минут, исходя из опыта это хороший результат, бывает и 15-20 минут.

Теперь о процессе обработки туши, мы будем смалить шкуру соломой, это добавляет приятный аромат, все таки запах от горящей соломы в разы ароматнее чем дым от горящего бензина.

Уложили тушу, ну как уложили - где упал там и смалили, потому что вес кабанчика около 170-180 кг. Обложили сухой качественной соломой и зажгли.

смалить свинью соломой

Солома дает равномерный обжиг сжигая щетину свиньи.

смаление свиньи

поросенок смаленый соломой

свинья соломой

шмаленый поросенок

шмалена свиня

Теперь переворачиваем тушу на спину, и продолжаем смалить внутреннюю часть туши.

смаление свиньи соломой




поросенок шмалить соломой

Следующая задача - соскрести сгоревшую щетину вместе с сажей. Для этого используют  нож и горячую воду (почти кипяток).


скрести шкуру свиньи





Теперь разделка туши. Каждый колий (так у нас называют человека который умеет заколоть и разделать поросенка) разделывает по своему, но примерно процесс такой: сливают кровь из грудной клетки в тазик или ведро (из крови потом делают кровяную колбасу), разделывают на части - ошеек, ребра, лопатки, окорока и прочее.

Отрезали голову и повесили чтобы кровь стекала.

голова свиньи

Слили кровь.


И разделывает тушу на части.

разделка туши свиньи




разделка туши напополам

разделанная свинья

сало свиное

Вот так появляются наши шашлыки, отбивные, котлеты. В магазине покупается проще и по труду, и морально. Но такова реальность жизни в деревне, блог то о настоящей жизни в украинской деревне.

пятница, 23 ноября 2012 г.

Начало ремонта полов в доме

Кончились осенние работы на улице, и мы переместились в дом: начинаем подготовку к монтажу теплых полов.

Снимаем старые деревянные полы, и будем откапывать на -30 см. для устройства утепленной плиты с водяными трубами теплого пола.




Продолжаем делать электричество под навесом. Смонтировали светильники и розетку. Учитывая что уже температура около нуля становится сложнее работать, пришел электрик за два часа толком одну розетку поставил, руки окоченели, и сказал что лучше в субботу прийдет доделает (а он человек пожилой, в районе 70 лет наверное уже).




Купили два ящика яблок в местных садах, грубо 5 грн. (0.6USD) за килограмм.